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第135章 一言许出秀才
“这是汤菜。”云岚说完，将米汤倒了一半到汤锅里，将刚才的一半肉放入汤锅里。
唐天心不明白，但也听话的将两种炒好的豆角铲到汤锅里。
“把炒菜的锅洗了，我去切肉。”
云岚吩咐一声，便拿着剩下的一半肉开始切成四方的小块，再把冬瓜也切成四方的，但比肉大块一些。
“大嫂，这样好吃吗？”唐天心有点怀疑了，这肉放在菜里煮出来，有啥味道啊。
云岚柔柔一笑，“一会就知道了，你把韭菜理出来洗好，我一会要用。”
“好的。”唐天心虽然质疑，可她不是学习的嘛，自然不会顶嘴。
云岚取了两个蒜头，自己剥了出来，又将自己的香料洗干净备好。
“弟妹，炒菜锅火大一点。”
“好的。”
陈英也不管了，应着声，就加柴。
到油入锅，烧熟，加入花椒干姜和蒜瓣，出了香味，倒入生的肉块，爆炒出香味。
云岚不忘跟一旁的唐天心说道：“烧肉的时候，加入一些酒，这样肉很嫩。”
“嗯！”唐天心不忘站起来看了一眼，闻着飘出的香味，感叹一句，“难怪大嫂做出的菜好吃，原来这么麻烦啊。”
云岚抿嘴一笑，“这不叫麻烦，这叫用心，有句名言叫治大国如烹小鲜，你想想这做菜能马虎吗？”
“啊！”唐天心惊愕，这做饭和治理国家有啥关系啊，说得这么严重。
唐天启被香味吸引到了厨房，听到云岚这句话，不由一怔，“大嫂，你刚才的话，再说一遍。”
“呃！”云岚一愣，笑了笑，“那一句？”
唐天启一脸着急，“就是治大国如烹小鲜这句，如何释解？”
云岚抬手掩唇而笑，“就是说，治国如同做菜一样，既不能太咸，也不能太淡，要调好作料才行；也可以说治国如同做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好。大事小事都是事，只要用心去做，就能事半功倍。我娘经常这么说，我也经常这么做。”
“大嫂，你太有才了。”唐天启惊喜的说了一句，“想不到夫子的名言，到了大嫂这里，竟然这么简易明了，我明白这次题目会出什么了。”
唐天启开始的说完，对云岚深深的鞠躬一礼，转身大笑的离去。
“三哥怎么了？”唐天心一脸懵逼，这不过就一句闲话嘛，至于他对丑女行大礼吗？
臭丫头，等这顿饭做完了，我收了你。
云岚柔柔一笑，“你三哥这次肯定能考个秀才。”
“大嫂，这种事谁说得准啊。”陈英咂咂嘴，“我就不信这做饭还能悟出治国的道理来。”
云岚懒得和愚妇解释，这就倒入一些酱肉，然后将冬瓜倒入肉里，对唐天心说道：“冬瓜水多，猪肉红烧冬瓜不要加水。”
“哦！”唐天心点点头应着，心下想着，要是三哥考上秀才了，她将来找婆家那就跟能找到好的了。
云岚抓着锅盖，盖上，转身将三根黄瓜洗好，拿着刀将黄瓜拍碎，切成小段，抓着盐使劲揉着。
“四妹，黄瓜爽口，只需要加一些蒜蓉和香油凉拌就好了。”
“能好吃吗？”唐天心带着一丝质疑，她还炒熟了都不好吃了。
“每一样蔬菜都有它最美味的时间，你要是逆着来，破坏了它的美味，什么菜都不好吃。”
云岚说着，又将剩下的蒜瓣和山胡椒放入石蒜臼子里，捣碎两种调味料，再舀入碗里备用。
饭锅这时候也飘出米香，云岚便叫陈英熄了汤锅和饭锅的火，捞出汤锅里的肉，放在砧板上，将丝瓜快速刮了皮，洗净削入汤锅里，盖着锅盖。
“大嫂，这肉就这样行吗？”
唐天心这会已经把韭菜洗好了，看着云岚就捞出肉，有点担心。
“自然不会这么吃。”云岚说着，转身就开是将煮好的肉切成薄片，拿了碗给唐天心，“去舀点酱来。”
“好的！”唐天心最喜欢吃牛慧做的酱，可是家里只有炒肉才会用，她想吃也不行。
云岚忙揭开炒菜锅的锅盖，一股香味溢出，香的陈英直咽口水，心下忍不住赞叹，这女人做的菜就是香。
云岚拿着锅铲翻炒了几下，再撒上一些葱花，拿着筷子夹了一块肉，递给陈英，“弟妹尝尝味道够了吗？”
“哦！”陈英立刻起身，张嘴接下，香的她恨不得把舌头就着吃了。
云岚摇摇头，再问了一句，“咸味如何？”
“可以了，不咸不淡正合适。”陈英说了一句，咽下去，还意犹未尽的看着锅里。
云岚无语，这女人吃相如人品，太差！
无视陈英，云岚这就端着大的瓦盘，将红烧的肉冬瓜装了起来。快速洗锅，让陈英烧大伙，下油入锅。
这时候唐天心也回来，将豆瓣酱递给云岚，“大嫂，现在炒什么？”
“油爆锅。”云岚带着一丝神秘，毕竟回锅肉也是明末才有的菜名，现在都叫油爆锅，但好的油爆锅都只有在大酒楼才能吃得到。
唐天心一听油爆锅，双目冒着精光，“大嫂，你竟然会做油爆锅？”
“嗯，我娘以前有肉就这么做给我们吃，只可惜我家穷，一年也就能吃上一回，所以我记得很清楚。”
云岚说着，先将锅里的热油，舀了半勺子油倒入蒜蓉里，放在一旁，将准备的姜蒜花椒山柰八角丢入热油里，爆出香味后，倒入熟肉片，不停的翻炒。
“大嫂，你太厉害了。”唐天心这一刻只剩佩服了。
云岚柔柔一笑，端着牛慧做的黑酱倒入锅里，继续翻炒。不过她更喜欢豆瓣酱，不过这对这个家乃是奢侈，所以得等以后有钱了，她自己做吧。
再加入少许酱油和酒，抄到香味四溢，端着韭菜过来，将韭菜全部拧断成一寸长加入肉里，爆炒十几下，撒了一点盐，铲了一块肉给唐天心，“尝尝味道如何？”
“嗯，嗯。”唐天心连连点头，伸手抓到嘴里，香的她闭上双眼，直呼，“大嫂，太好吃了，不咸不淡，满口飘香，大嫂，你太厉害了。”
小姑奶奶，一顿饭就把你搞定了，你还真是廉价啊。不过姑奶奶再送你两句人生至理名言吧。